Manger et boire

Përmet est surtout connue pour le gliko : des fruits entiers, des noix ou de petits légumes cuits dans un sirop de sucre et servis sur une cuillère avec de l'eau fraîche et du café. Elle est aussi connue pour le raki, l'eau-de-vie de fruits albanaise, et pour le vin local, en particulier le Debina, un cépage blanc cultivé en Albanie principalement autour de la ville. Le gliko de Përmet est un Presidio Slow Food, un statut accordé aux aliments traditionnels menacés de disparition.

Ce qu'il faut goûter

• Le gliko, la douceur emblématique de la ville, préparé avec des fruits comme les noix vertes, les cerises et l'écorce de pastèque.
• Le raki, une eau-de-vie de fruits forte que de nombreuses familles fabriquent elles-mêmes.
• Le Debina, un vin blanc léger. Le merlot et le muscat sont aussi cités parmi les vins locaux.
• Le miel de montagne, les tisanes et l'huile d'olive.
• Les plats traditionnels comme le shqeto (une soupe d'agneau), le byrek aux orties ou aux haricots, et le reshedi (un dessert au sirop et à l'amidon).

Les dégustations de vin et les tables proposées ici sont tenues par des hôtes locaux. Vérifiez pour chaque annonce ce qui est servi, la taille du groupe et les conditions d'annulation. Lisez le guide complet de la cuisine et des boissons pour savoir comment le gliko est fabriqué et servi.